兰州马子禄牛肉面配方是什么
马子禄的牛肉面采用的是特殊的配方，牛肉和面选食材非常精良，制作颇为精细，再加上所用的配菜也都是新鲜，整个制作过程，清洗的非常干净，吃起来面很筋道，不容易扯断，而牛肉汤则用纯的牛肉和大骨头汤熬制，特别清口，回味无穷，马子禄牛肉面的特点是汤“一清二白三红”，牛肉是大片的那种，特别的嫩。【摘要】
兰州马子禄牛肉面配方是什么【提问】
您好【回答】
请稍等喔【回答】
兰州马子禄牛肉面采用独特的配方,使牛肉面汤汁浓郁,其特点有"三精":一是选料精良,二是制作精细,三是味道精美.所用的蒜苗、香菜是选用上等绿色、质优、无污染蔬菜，拉出的面筋斗，不易烂、不易扯断，食用起来清香、适口、回味无穷。【回答】
马子禄的牛肉面采用的是特殊的配方，牛肉和面选食材非常精良，制作颇为精细，再加上所用的配菜也都是新鲜，整个制作过程，清洗的非常干净，吃起来面很筋道，不容易扯断，而牛肉汤则用纯的牛肉和大骨头汤熬制，特别清口，回味无穷，马子禄牛肉面的特点是汤“一清二白三红”，牛肉是大片的那种，特别的嫩。【回答】
具体的配方是品牌秘密配方，不对外公布【回答】
亲参考一下喔【回答】
为什么现在一些兰州人不认可马子禄牛肉面了？
马子禄是兰州传统牛肉面的传人，所以大家吃他的牛肉面都是奔着这一点去的。可以说，兰州人这些年养肥了马子禄，他财大气粗了。兰州有句俗话说得好：人有钱是姿势大了，骡子有膘是叉大了。原本而言，马子禄完全可以把企业做得更大，口碑可以更好，可如今，许多兰州人真的开始讨厌这个招牌了。 首先，他的价格要比其他面馆的贵。这也罢了，以前他的面匠牛逼到啥程度了？进了他家的店，一律下细面，其他花样你别提，否则会警告你：毛病多滴很！说实话，前些年他家的面还是不错的，汤做的也味道很正。可是这些年就变了，面做的一般，味道也一般般，再就是店员的服务态度不好，这也是惹恼了许多人的一大原因。人家是掏钱吃面给你捧场的，可不是来看你脸色的，先把愣子倒对再说！ 其实吧，兰州的牛肉面现在都差球不多，没有绝对的谁好谁不好。可千万别把食客的追捧当成巴结，不吃你的面，大家一样有饭吃。吃别家的面，那肉蛋双飞的味道还是一样的鲜美！ 其实归根结底可能就是有了名气了，好像就开始以俯视的态度对待客人了，生意做得有点忘本了。并不是说做餐饮行业或者服务业就低人一等，但是最基本的服务态度是职业道德的底线之一，连底线都没有了，也就只能想办法赚赚外地游客的钱了。这种地方美食、老店都不是一夜崛起的，几乎最初可以说都是街坊“帮衬”着、口耳相传，慢慢经营才有了名声，而等到没有经历过那些的后人接手生意的时候，有一些老店就开始有点变味了。 “一碗面、一本书、一条河”，朋友们，有机会来兰州旅游吧，兰州有一千多家牛肉面馆，总能找到一碗适合您口味兰州牛肉面。