鼠耳草的别名
导读：叶子像鼠耳，俗称鼠耳草，不论谁见到装袋里，清明粑粑有它才好吃三月的农村，到处都是鸟语花香，各种花草树木都已经开始发芽、开花了。在田间地头，不光是有很多忙着干农活的农民，还有一些采摘野菜的老头老太太。不要以为这些都是农村来的，其实现在好多去农村采摘野菜的，都是一些城里的老人们。在农村的一些果园、荒地和马路两边，就在春季的时候，能看到一种叶子像老鼠耳朵，开黄色的矮小植物。大家若遇到了，可不要用脚踩踏，它便是“鼠耳草”，3月最为鲜嫩，用来做清明粑粑非常好吃，别错过了！鼠耳草的科普鼠耳草这种植物在农村实在是太常见了，也很好辨认了。它长得很矮小，一般也就是二三十公分高，而且非常的弱小，只有一根茎，没有分枝。叶子也很细小，上面还有白色的一层小绒毛，看起来很像是老鼠的耳朵，所以就得名“鼠耳草”了。鼠耳草是一年生的草本植物，它也是初春的时候最先长出来的一批野草。一般当雪化了，它就开始冒出来了。而到了清明节前后，就会在顶端开出一种黄色的小花，非常的漂亮。并且这种植物，还是成片的生长，开花以后成片的黄色小花，非常的夺人眼球。因为去年多了一个闰月，今年笔者就发现往年要等到3月才长出来的鼠耳草，早在春节期间就已经长出来了，虽然现在还很细小，但是这个时候的鼠耳草是最为鲜嫩的，所以有些老人已经开始采摘它了。鼠耳草的价值参考大家都知道，在4月初有一个很重要的传统节日，那就是清明节。而在我国，清明节这个古老的传统节日中，全国各地的很多地方都会制造一些特色的小吃，比较有知名度的就是清明粑吧、清明糍粑和青团了。而制作这些小吃，就一般少不了鼠耳草，有了它才更加好吃，因此鼠耳草在很多地方也叫它“清明菜”、“清明果”。清明菜，顾名思义它是可以当成蔬菜来食用的，但是在民间一般都是用它来制作青团、清明粑吧等一些小吃。作为一种常见的药食同源的植物，鼠耳草在今日依然还是很受欢迎，就连很多的城里人也爱吃它。特别是在广东的客家地区，现在依然保留着在清明节期间用鼠耳草制作小吃的习俗，并且用它来招待客人。其实，鼠耳草不光是一种食材，还是一种很古老的药材，在古代就出现在很多的医学典籍中，其中《本草拾遗》、《神农本草经》、《名医别录》和《本草纲目》等均有记载。鼠耳草入药的话，主要是有镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎，而外用还是治疗创伤的寻常用药。另外鼠耳草还能起到降血压，治疗消化性溃疡等效果。结束语不过，就是这样一种价值很高的野菜，在农村里很多人常把它当成杂草，一般都是用锄头、除草剂等来清除它。毕竟这种植物在农村的果园、稻田里太多了，它成片的生长，农民看着就很不舒服。温馨提示如果大家去农村采摘鼠耳草了，也需要记住一点，那就是尽量不要去果园、稻田里采摘，因为不太确定是否有人喷洒了除草剂或者是其他的农药。在采摘之前，最好是先问清楚。确定可以放心采摘以后，就不要手软，多采摘一些装袋里带回家。
鼠麴草怎么念
鼠麴草这样念：shǔ qú cǎo。 鼠曲草，也叫软萩，当地人都叫清明菜或者灰灰草，最寻常的做法当然是做成软萩粑。 鼠曲草摘回来后，用水洗干净，再把它舂成瓤，把糯米粉和软雀穰倒进盆子，加适量的开水，用力搅拌。扎碎与糯米粉粘米粉加60℃温开水揉成面团，黑芝麻加白糖拌匀做馅，做成圆饼再用微火烙制而成软萩粑。 和糯米粉与和麦粉不同，一定要用开水，而且加水不要很多，和匀的软雀面团呈浅绿色，质地柔软。 鼠曲草面团，如果直接擀薄定型，上火煎或者上火蒸，那就是软萩粑。 但如果做成青团，更是名副其实。馅一般先炒熟拌匀，加馅做粑是细致活，又是技术活，一般人做不了。 馅料的做法是咸蛋黄煮熟，在锅中压成泥，加入肉松，加适量水，炒到软硬适中。蛋黄粉和白糖混合，甜度自调，加冷水和成糊状，这就是馅料。 取一小团鼠曲草糯米糊，在手上压成薄片，过上适量馅，捏成球状； 放在刷过油的粽叶或锡纸上，开水锅中煮10分钟，取出，放凉后手摸凉开水会抹在清明粿表面并包上保鲜膜，放入冰箱保存。
和鼠麴草相似的草是什么？
艾蒿，艾蒿也是一种菊科蒿属的草本植物，叶子分叉比较多，看起来像羽毛，有着强烈的特殊气味。在民间，艾蒿经常被叫做艾草，分布在全国各地各个田间地头。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。 主根明显，略粗长，直径达1.5厘米，侧根多；常有横卧地下根状茎及营养枝。茎单生或少数，高80-150厘米，有明显纵棱，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部草质，并有少数短的分枝，枝长3-5厘米；茎、枝均被灰色蛛丝状柔毛。 鼠麴草形态特征 鼠麴草是菊科，鼠麴草属一年生草本植物。茎直立或基部发出的枝下部斜升，高10-40厘米或更高，基部径约3毫米，上部不分枝，有沟纹，被白色厚棉毛，节间长8-20毫米，上部节间罕有达5厘米。叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形互生。 长5-7厘米，宽11-14毫米，上部叶长15-20毫米，宽2-5毫米，基部渐狭，稍下延，顶端圆，具刺尖头，两面被白色棉毛，上面常较薄，叶脉1条，在下面不明显。 以上内容参考 百度百科-鼠麴草 以上内容参考 百度百科-艾蒿