猪脚四点金是哪个部位
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猪脚四点金是哪个部位
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猪脚四点金是哪个部位
猪脚四点金就是猪蹄，因为每支脚都有两大两小共四个蹄，通常会先去除趾甲后再做料理，又称做蹄花、四点金，脚蹄皮厚筋多，掌心也是胶原蛋白饱满的部分，软嫩又有弹性。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”
猪脚四点金是哪个部位
四点金指的是猪蹄四趾中间的那一块蹄筋，它是猪脚上最黄金的一块部位。 猪蹄四趾中间有一块蹄筋，是猪走路时经常发力的地方，因此这块蹄筋非常有嚼劲，炖煮以后味道特别好。猪脚饭的主要材料就是猪脚，猪脚中的精品四点金这块蹄筋肉也就成为了猪脚饭中人人争食的上品。 脚蹄皮厚筋多，掌心也是胶原蛋白饱满的部分，软嫩又有弹性。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。 用四点金制作的美食佳肴 用四点金可以制作出猪脚饭这道美食。猪脚饭用的不单纯只是猪蹄，而是从猪肘到猪蹄的整个猪小腿来制作。将猪蹄剁成头圈、断轮、四点、蹄尾四部分，使用特有的潮州卤水进行卤制。 猪脚皮红，肉烂，卤制的师傅一刻不停用卤水浇灌猪蹄，猪肉皮软肉烂，油脂尽出，汁味尽入。每一块肉无不是皮糯肉烂，香浓无比。