蕨菜致癌吗？
数据调查 几百年以前，有人发现蕨菜能把牛给毒倒。牛在吃了大量的蕨菜之后，几个星期就会出现死亡的现象。而吃的少的，也会导致体内功能失调，甚至出现内部出血的现象。后来，有一些科学家，对此产生了兴趣，他们经过研究发现蕨菜能够引发食道癌的产生。 之后在英国也发生过食用蕨菜使人们产生了胃癌的现象。研究学者通过用动物来进行试验，得到了验证。蕨菜不仅能够导致癌症的产生，还能促进癌细胞的增长。蕨菜含有的毒素会留在食用的动物体内，如奶牛食用后，产出的牛奶内会含有致癌物质，一般将牛奶煮熟后，能够有效的减少致癌物质的含量。 蕨菜致癌吗？ 经过试验的证明，确实说明蕨菜能够引发致癌。蕨菜中含有癌症所具有的一些物质，这些物质能够导致癌症的产生。虽然说蕨菜能够引起癌症的发生，但是偶尔食用几次不会马上得癌症，只有长期食用这种菜，才会对人体造成严重的危害。我们一般食用蕨菜是会通过热加工，这样会降低致癌物质的含量。为了避免产生严重的后果，我们还是要避免食用蕨菜这种食物的，保护我们自身健康。
蕨菜致癌吗？
蕨菜致癌，但只是对人类可能致癌，而且含量极低，在蕨的干物质里只有0.1%~0.6%。如果吃蕨菜能够得癌症的话，就每天必须吃0.5公斤到3.5公斤蕨菜，并且连续吃20年，这种情况现实中根本是不存在的。市民一般只是在蕨菜上市时偶尔尝尝鲜，所以并不会‘100%致癌’。 蕨菜中含有的有害物质属于水溶性化合物，也就是说，如果把蕨菜泡进水中，大部分有害物质是会被冲洗掉的。只要在食用蕨菜前用清水反复清洗，就会大大降低蕨菜中有害物质的含量，然后热炒即可。 如果想吃凉拌蕨菜，把洗干净的蕨菜在沸水里漂焯后切段放入佐料即可食用。他还特别强调，食用蕨菜要讲究适量，不要长期食用。 扩展资料 蕨菜的作用： 蕨菜有安神作用。蕨菜又名蕨儿菜_龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。 吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。 参考资料来源：人民网-蕨菜有安神作用盘点9种野菜的神奇价值 参考资料来源：人民网-蕨菜100%致癌？专家：别担心，可以适量吃